Food et Design : un architecte au Salon Saveurs

J’ai beau à dire “I beleive in transdisciplinarity”, il y a toujours quelque chose d’étrange dans le regard de mes collègues architectes et designers quand je parle de mon projet de design food : Farine Zero Zero et ses ateliers Pasta Therapy.

En grande partie, c’est de ma faute…car j’ai dû mal à expliquer pourquoi la créativité de la conception design est la même que celle de la cuisine et pourquoi une Pasta Therapy est comme un workshop de design.

Photo : Rita Santanatoglia
Photo : Rita Santanatoglia

Quelques notes à ce propos :

  • On parle beaucoup de food design et je parle beaucoup de social eating. En lisant un article (en italien) sur eating et design je me suis rendu compte que avec Farine Zero Zero, je ne conçois pas des plats – les pasta faites à la main existent depuis ma grand mère et bien avant – mais l’experience et l’ambiance qu’il y a autour. C’est à dire, concevoir un processus de consommation plutôt que l’objet de la consommation lui-même. Beaucoup d’architectes, designers, urbanistes, trouveraient des similarités avec leurs activités.
  • “[Même si je ne fais pas de l’architecture] J’ai toujours l’impression de faire du projet”. C’est une amie bloggeuse, et qui enseigne l’architecture avec moi, qui m’a dit ça. Aurélie, co-fondatrice de dnarchi.fr, architecte mais pas forcement interessée au bâtiment au sens traditionel du terme, partage avec moi une vision procedurale de l’architecture et de la conception : le processus avant le résultat ou, comme je dis pour provoquer Mies van der Rohe : “Dieu est dans le processus”.
  • “Architecture paramétrique et pates à la main”. Essayez de chercher dans google cette expression et vous tomberez sur un article que j’ai écrit à ce propos.
  • “If you can design one thing, you can design everything”. C’est un peu prétentieux peut-être, mais c’est Massimo Vignelli qui l’a dit.

Continue reading Food et Design : un architecte au Salon Saveurs

Les bonnes choses de V et F + les autres

Ci-dessus: les premiers raviolis de Valentina, preparés avec des outils non conventionnels.
Entre autres, le pied d’un meuble en haut à droite (nous n’avions pas un rouleau à pâtes :)

Ma recette de pâtes fraîches:

50g de souvenir de ma grand-mère le dimanche matin en train de préparer les pâtes
30 cl de magie qui transforme des ingrédients si simples dans un plat délicieux
1 morceau de création: donner l’âme à des matière inanimées
70 g de pure jeu, se salir les mains en entrant en contact avec la matière
1 cuil. à soupe de sens éthique: utiliser des produits locaux. Partout dans le monde on peut trouver oeufs et farine

Ce sont les ingrédients qui font de cette recette un produit spécial.
C’est au même temps une recette révolutionnaire, parce que vous pouvez changer les quantités, voire ajouter des autres ingrédients.

Je m’appelle Valentina, j’adore la cuisine simple, mais avec une bonne dose d’énergie.

Et moi c’est Francesco.
Si vous lisez ce texte vous savez probablement que je suis un architecte un peu bizarre: nous voilà tout le deux, V et moi, devant un miroir.

Continue reading Les bonnes choses de V et F + les autres